Cá thu ăn kiểu người Nghệ mần mới ngon. Cá thu người Quảng Bình mần kiểu nhà cực cụng ngon. Nhưng chừ kể cá thu thằng bạn Nghệ An hay cho miềng cái đạ.
Oa cha, tới chừ, ngư dân Nghệ An vẫn còn làm cá thu như mấy trăm năm trước. Cá về, họ cắt khúc ra, dùng lửa nướng lên. Nướng cho thăn thịt bên ngoài lại, bên trong vẫn tươi nguyên. Xong bỏ tủ lạnh. Rứa là chở đi khắp nơi. Mua bán, cho tặng. Nói thiệt ngon chi lạ.
Họ nướng khúc cá có kẹp mấy cái tre ngà mỏng mỏng, đượm đượm lửa cháy mới bén tới, ngó vô múp máp chi lạ, ưng bụng chi lạ. Rứa là đem kho nước hay kho khô, hay mần bất cứ thứ chi theo cách bạn muốn.
Mỗi lần thằng bạn ở quê Nghệ An hắn về ngoài nớ, xong vô lại Quảng Bình, hắn cứ cho miềng 3 khúc cá thu. 5 năm trước hắn cũng cho 3 khúc cá thu. 5 năm sau hắn cho 3 khúc cá thu. Chừ hắn cũng cho 3 khúc cá thu. Nhân khẩu trong nhà từ 2 khẩu lên 3 khẩu, rồi 4 khẩu hắn cũng cho 3 khúc cá thu.
Hắn cho rứa đề mà thèm thuồng, để mà nhớ con cá gộ, để mà ưng con cá thu. Hắn cho cũng theo cách Nghệ của nhà hắn mà mỗi lần hắn về là hắn phải nói ý văn học, xong miềng cũng phải nói ý văn học 3 khúc cá thu rưỡi nghe. Nhưng mà hắn vẫn nhất quán 3 khúc cá thu thôi, không lên rưỡi. Khơ khơ.
theo: FB culangcat
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét